Asam Gulai- Udang

Ni lagi satu lauk Nyonya, kiranya makan malam hari tu( last week) theme Nyonya la. memang marveles rasa dia...baguih betoi resepi dlm buku tu. I ni ikut sukatan jer...

Bahan2nya:

A:

2 keping asam keping

1sdb gula

secubit garam

300g kacang bendi

Air secukupnya

* Masukkan semua ke dalam periuk (kecuali bendi) dan didihkan air. Dah mendidih masukkan bendi dan rebus hingga empuk. Tos dan ketepikan.

B:

Bahan2 kisar

3btg serai

1 inci kunyit hidup

20 tangkai cili kering

20 ulas bwg merah

2 ulas bawang putih

2 inci belacan

900ml air asam jawa dari 11/2sdb asam jawa

600g udang- dibersihkan

C:

Bahan Perasa

2sdb gula

2sdt garam

1/2sdt perasa ikan bilis

2 kuntum bunga kantan di belah

* Tumis bahan2 B hingga pecah minyak dan kacau selalu. Masukkan bahan2 C dan air asam jawa, masukkan udang dan kacau sebati. Masak hingga udang empuk. Kemudian masukkan bendi. Siap hidang.