Nasi Komplit

Menu ni boleh dikatakan macam "Love at 1st sight". Kesahnya inile makanan pertama yang chek rasa masa 1st time jejak kaki kt Kota Jakarta masa on the way ke Bandung. Dok teringat kesedapannya sampai la ni. Walhalnya makan kat warung makan kat Hentian Rehat tepi hiway je pun. Nasi komplit ni pulak murah cuma IDR24000 untuk satu set, nasi putih yang digulung dalam daun pisang, seketul tauhu, seketul tempe, sambal merah (macam sambal belacan), daun salad, timun dan tomato, suku bhgn ayam kampung yang digoreng dgn bumbunya dan semangkuk sayur asem. Tapi chek tak berapa berkenan sikit dgn sayur asem tu pasal chek ni bab2 makan sayoq memilih sikit. Tapi kalau orang yg suka makan sayur & ulam2an gerenti suka. Nasi kosong pun sedap. lembut banget!!! Walaupun cuma gerai makan, tapi presentation nasi komplit bagus amat!! Nasi set tu diletak dalam seludang. So bila nak makan cuma buka daun pisang tu dan makan!!!. cute kan???!!!

So resepnya seperti dia bawah ya bapak2, ibuk2....

Nasi putih:

Bahan2:

Beras biasa + beras wangi (sukatan untuk seisi keluarga)

2 helai daun pandan

Daun pisang secukupnya

Tanak nasi seperti biasa cumanya campurkan beras biasa dgn beras wangi- so that dia melekit2 sikit tapi masih berderai (kalau tanak beras wangi semata2 takut mual pulak nanti), then simpulkan daun pandan dan masukkan ke dlm periuk masa nasi dah kering.

dah masak, cedukkan sesenduk dan letak atas daun pisang yang telah di layur. Gulung macam gulung kuih ketayap. Ketepikan.

Ayam Gepuk:

1 ekor ayam- saya pakai ayam kampung & utk small family like us, cuma pakai 3 ketul ayam yang dipotong 6

2bj kelapa parut- saya pakai 1/2 bj kelapa parut

sedikit asam jawa

2 batang serai- dititik

3 helai daun salam- saya pakai bay leaves

100ml air/ lebih

sedikit garam

minyak utk menggoreng

Bahan2 untuk ditumbuk halus:

1sdb ketumbar

1/2sdb jintan manis

50g bwg merah

50g bwg putih

4cm lengkuas muda

Cara2:

1. Gaul ayam dgn semua bahan termasuk yang ditumbuk halus kecuali minyak. Didhkan atas dapur sehingga air kering.(kalau boleh tambahkan lebih air untuk mengempukkan ayam supaya tak perlu masa yang lama untuk menggoreng)

2. Panaskan minyak dan goreng semua ayam bersama rencahnya sehingga kuning keperangan.

3. Dah masak, toskan minyak. Ketepikan.

Tauhu & Tempe goreng

Bahan2:

Tauhu/ taukwa secukupnya

Tempe secukupnya

1 bj telur

1 ulas bawang putih- ditumbuk halus

sedikit garam

serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

Cara2:

1. Campurkan bawang putih, kunyit & garam ke dalam telur dan pukul hingga sebati.

2. Celup tauhu & tempe kemudian goreng kekuningan.

Sambal Merah

Bahan2:

3 bj cili merah

10 bj cili api

1/2 biji tomato merah

garam

2inci belacan

1 ulas bawang merah

1 helai daun limau purut

Cara2:

1. Blend semua bahan kecuali minyak dan daun limau purut.

2. Panaskan minyak untuk menumis dan masukkan bahan2 kisar tadi & tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan daun limau purut yang telah di hiris halus (jika suka)- saya cuma masukkan sekeping2.

minyak untuk menumis.

Sayur Asem (untuk 1 org mkn- dari majalah rasa)

Bahan2:

1/2 tongkol jagung manis (sweetcorn)

1 btg kacang panjang- potong memanjang

1/2 bj terung- potong dadu

50g labu air- potong dadu

20g kcg tanah

1 bj cili merah

1 bj cili padi

1 ulas bwg merah

1 ulas bwg putih

250ml air

1 sdb minyak masak

garam & gula secukupnya

Cara2:

1. Didihkan air dan rebus semua bahan2 sayuran kecuali bwg dan cili. Toskan dan ketepikan.

2. Rebus cili & bawang. Perasakan dgn garam dan gula.

3. Bila dah mendidih masukkan semula sayur yg direbus tadi. Hidangkan.

* Kalau tak suka boleh serve dgn sup sayur atau sup cendawan.

- Dah siap semua bolehlah di hidangkan di dalam bekas mengikut kreativiti anda, setiap seorang akan dapat satu set nasi komplit. Selamat Mencoba!!!! semoga sukses!!!