Dapat resepi ni dari majalah Sedap. Actually its from Indonesia tapi dah dialih bahasa ke Bahasa Melayu. Its easy to make tapi a little bit dry. Maybe kene modofied sikit resepi dia, but as for me, tak berapa nak enjoy this brownie.

I adore cup cakes..the decowise. Dah lama tingin nak buat cup cakes with such beautiful decoratives tapi tahap confident diri kureng campor malas...tapi for the first time ever, ku gagahkan diriku ini untuk buat jugak at least for this simplex mode kind of cuppie. Tak kesah la org kate tak cun pun, pokoknya aku sudah try buat. Topping made of cream cheese, cake recipe copy dari Wilton, topping pun same tapi akak adjust the sugar content.. terkejut badak masa memule tgk dia nyer resepi mak kau!!! 8 cwn icing sugar tu..ishhh tak pek den do...muntah gula karang..so, i reduce the sugar to just 11/4 cwn jek...
I put some walnuts inside tapi kandungan shredded carrotnya agak kureng so maybe adunan tu agak lembik sket, suppose 4cups carrot tapi my stock cuma ada 11/2cwn je. anyway kek tu mmg kellas..sedap you. In fact my another recipe for carrot cup cake pun tak sedelicious yang ini lah.So, better u guys try. Recipe nnt la ye..malas nak menaip.kekekek

Dinner Set

Dinner malam tadi sempoi giles pasalnya malas nak masak nasi..Kesahnya dinner malam sebelum tu makan nasik lemak, pagi tu my husband suruh buat lagi nasik lemak coz sayang dgn sambal n Kari ayam Bali Style tu. So, dah 2 kali berturut2 makan nasik, di cadangkan makan sandwich je lah mlm td. Balik keja, singgah kedai beli wholemeal bread, mayo n french fries.Tgh merebus ayam tiba2 dpt idea nak buat whipped potato. Dok tengah merebus kentang tingat pulak nak buat gravy yang ala2 KFC tu..hmm pegi kedai lagik beli button mushroom..mujurlah kedai tak sampai sepelaung jek..So, tadaaaaaaa cold chicken sandwich cum with french fries and whipped potato with gravy. Komentar dari suamiku, katanya boleh lawan KFC..."ye ke tu??? Entahla janji puas hati anak beranak dah cukup le tu" Paling penting minus MSG.

Layan gambar dulu sebelum layan resepi...LAYANNNZZZZ

* Ifah tak suka sandwich, so makan ni je lah

Chicken Cold Sandwich

Bahan2:

Ayam - saya pakai ayam kampung, lebih manis- di rebus dan di siat halus

Mayonaise

Daun salad/ buttercrest/ lettuce

Timun

Tomato

Serbuk Lada hitam/ putih

Roti wholemeal

* Campurkan isi ayam rebus yg disiat dgn mayonis dan serbuk lada hitam secukup rasa.

Lapiskan roti dgn mayo, isi ayam, daun2 salad, timun dan tomato.

Bungkus dalam cling fil dan masukkan ke dlm peti sejuk sebelum menghidang.

Whipped Potato & Gravy

Bahan2 (untuk 4 org makan)

4 ketul kentang- di buang kulit dan di rebus hingga empuk

2 sdb mentega

4sdb susu segar

1/2sdt garam

sedikit daun parsley

* Lenyekkan kentang yang dah direbus dgn garfu.

*Panaskan mentega dalam kuali, kemudian masukkan kentang lenyek, then masukkan 4sdb susu segar dan garam dan daun parsley. Sebatikan.

Gravy:
Bahan2

1/2 labu bawang besar- dipotong dadu kalau boleh biar halus

1 tin cendawan butang- separuh di blend, sepatuh di hiris nipis

Oregano kering secukupnya

1 sdb tepung gandum

1sdb worchestershire sauce

serbuk lada hitam

garam secukup rasa

Stok ayam

*Tumis bawang besar dgn oregano hingga naik bau. Masukkan tpg gandum.

* Masukkan separuh cendawan yang di hiris nipis, stok ayam dan cendawan yg di blend.

* Kemudian masukkan worchestershire sauce, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.

*Kalau tak cukup gelap gravy tu, boleh tambah sedikit kicap pekat.

*Biar memekat dan mendidih, kemudian tutup api.

Untuk menghidang, scoopkan potato dan tuang gravy

Bebek Menyat-Nyat (Kari Itik Bali Style)

Bebek- heheheehe-- bunyi macam "bareback"- tapi bukan dedah belakang ye...Bebek tu maksudnya Itik...i think bebek ni dalam bahasa indonesia (tapi maybe jugak loghat orang Bali) anyway, al kisahnya, masa last visit Bali hari tu, my prime target nak beli buku resep masakan Indonesia which in fact saya memang suka, especially masakan Padang n Minang. So far, belum try masakan Sunda lagi. Tapi ada aral melintang so tak sempat nak cari toko buku, sudahnya before depart balik ke KL sempat la jengah toko buku kt airport tu. Cari punya cari dapat satu buku "the authentic Indonesian delight". Ralat jugak kat hati ni pasal my aim nak beli buku resep yang berbahasa Indonesia tapi yang ada semua bahasa Inggeris. Jadi ya..ok aja loh...meningan kalau full bahasa Indonesia kang ada yang tak paham pulak kan...

Anyway, tak mau le dok ralit sembang, kita tgk resep Bebek Menyat- Nyat ni...apa bahan2nya ya...

Bahan2:

1 ekor itik/ ayam yang di panggang- saya tak panggang pun..aku goreng jek

2sb minyak masak

1 liter santan pekat

2 btg serai; ambil 1/3 bhgn yang bawah dan di titik

2 keping daun salam

1 sdt garam

1sdt serbuk lada hitam

Bahan2 untuk paste:

3bj buah keras

1 inci lengkuas

1 inci akar kencur (ubi cekur)

1 inci kunyit hidup

4bj cili merah

12 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

2sdt biji ketumbar

1/4sdt serbuk buah pala

1/4sdt serbuk lada hitam- main agak2 untuk lada hitam biji

1/2sdt belacan- di bakar.

* Blend kan semua bahan2 untuk paste

Cara2:

1. Potong & bersihkan bebek/ ayam.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 paste hingga wangi.

3. Masukkan bebek/ ayam dan golek2 kan supaya rempah tu sebati dan goreng sebentar hingga pecah minyak.

4. Masukkan santan, garam dan lada hitam.

5. Di aduk2 hingga rata, biarkan kuah memekat. Hiaskan dgn bawang goreng.

* Sedap di makan dgn nasi hangat atau nasi lemak.

Sorry ye gambar tu tak cun, pas ni akan di tampal gambar baru.

Megi Sup

Ptg semalam balik dari kerja je dah rasa dah betapa malasnya nak masak nasik. So, lepas ambik budak2 mommy depa ni tanya la kat anak dia yang sulung. "Kak ok tak kalau malam ni kita makan megi?" Dia pun cakap; "Ok..dah lame Ifah tak makan megi". So, yipppiii malam ni masak megi je.
At first i tot nak masak megi cikai je la..yelah dah nama pun megi..siram ayaq panaih je la kan..tapi since mommy dia terajin sket and I want to make it healthy so I pun buat la style org rajin. Tumis bawang putih, masukkan udang, then goreng2 sikit curah air sesuwai kuah then trus campak sayur mayur yg ada kt kulkas ku itu.
Peh2 masukkan perencah megi- in this case kita pakai Ayam & cendawan cap CINTAN. then tambah garam n sedikit stok ayam secukup rasa.
Dah boiling, tutup api dan hidang. Untuk mommy punya letakkan 2 sudu besar sambal kicap utk lebih kow!!!!..
So, try test la ye...daaaaaaaaa!!

Tortilla

Hari Ahad baru ni buat tortilla, so ku pelbagaikan la penggunaan tortilla faveret ku itu. Dari buat kebab to buat jelato egg. Theme hujung minggu- mexicana..adios amigos!!

Lamb Stew

Last week, my ofismate bagi lamb, spesis kambing boer. Ehh Sedap la. takdak bau kambing. Dok pikir punya pikir nak masak apa ek???hmmm try buat stew lah. Pas2 bubuh segala sayur yg ada so masak 1 lauk ni pun ok. Lagipun takat makan ngan anak2 ok nih (my husband kan outstation jadi tak payahla masak beriya2kan). dah siap masak, sambil suap anak, suap mak sekali, so memang bertambah2 la makan. So, tgh makan tu mommy depa ni ambik la testimonial dr anak dia yg sulung tu, katenya sedap. Dok sat lepas makan tu, abah depa pulak balik rupe2nya blom makan jugak kawan tu. Mommy ni pun tanye lagi, so testimonial dr abah depa ni pun kate sedap..So, pendek kata not badlah percubaan pertamaku ini.

pulut inti

Ade last kopek daun pisang, ada inti kelapa so trus buat pulut inti for breakfast. Buat sikit je 6 ketul je..almaklumla orang dewasa tak ramai kt rumah. Kenyang sampai tghari.

Sop Buntut ala Siam

Jgn terkejut lak namenyer sop buntut, kat Indon mmg depa pangge nama ni utk sup ekor. Tapi dia punya style sup ekor x bape ngam ngan lidah i. So modified la sket buat ala2 siam, dia punya rasa mmg melekat kat bibir, tu yang tokleh nak lupa tu.
This is how I did it:

Ekor lembu- rebus biar empuk, buang lemak2 yg terapung,
kemudian masukkan halia, serai (diketuk), lengkuas (diketuk), bawang besar yg di hiris bulat, carrot, btg saderi dan jus limau kasturi (saya pakai yg readymade- masukkan sebanyak 7sdb atau lebih), garam, cili padi dan 2 keping daun limau purut.
Renihkan dan bila dah secukup rasa boleh matikan api dan hidang.
Boleh dihias dgn bwg goreng (kalau masukkan daun sup rasanya akan bertukar).

Kuih ketayap

Teringin dah lama nak buat kuih ni tapi malasnyer nak buat inti kelapa, tapi last

Sunday my husband balik rumah mak dia, so sempatla kirim kelapa parut n daun pandan. Malam tu trus buat inti pakai 'gula tuak' yang beli kat melaka masa vacation dulu. Hmm dapatla hilangkan kempunan.

This is how i did it:

Tpg gandum

Santan (pakai santan kotak dalam 150ml and campur dgn 150ml air)

Garam

Daun pandan (5 helai)

Blend semua dalam blender dan tapis- adunan mesti tak pekat tak cair, pastu dadarkan kt kuali yg tk lekat. Then masukkan inti kelapa dan gulung.

Inti kelapa:

1bj kelapa parut

3 ketul gula tuak (gula melaka)

2sdb gula putih

2 cwn air

Daun pandan - disimpul

Panaskan air dan masukkan gula dan daun pandan, biar larut, bila dah agak pekat, masukkan

kelapa dan kacau hingga kering.

Pulut serunding

Raya puasa hari tu, balance serunding teramatlah banyaknya. So, jadilah pulut serunding nih.
Saya cuma kukus pulut je, then coated dgn serunding daging made in Klate.

Mee kari

Bln ni mmg bz badak, tak sempat nak update dapo aku nih, mee kari ni menu 2 minggu lepas, masak kat rumah mak mentua. Resepi semua orang dah tau rasanya but for my version i like this way (tapi tak de sukatan main agak2 sesedap selera)

Bahan2:

3 peket mee kuning

Bawang merah (ditumbuk)

Bawang putih (ditumbuk)

Seinci lengkuas (di tumbuk)

2inci halia (di hiris lebar)

2 btg serai dititik

2 kilo kerang(di rebus dan di kopek kulit)

2 peket kecil rempah kari ayam- bancuh dgn air

2cmb cili kisar
1/2 ekor ayam (dipototng kecil)- dilumur dgn rempah kari
Taupok
Fish cake
Kiub ayam
Santan secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan sampingan:
Taugeh
Telur rebus
Sawi rebus
Daun bawang
Bawang goreng
Tauhu- digoreng
Sambal kerang
Limau kasturi
Cili merah - di hiris

Cara2:
1. Tumis bahan2 tumbuk, halia, lengkuas, rempah kari, cili kisar dan ayam.
2. Bila ayam dah empuk, masukkan santan cair, masukkan kerang rebus, biar merenih.
3. Bila dah mendidih masukkan santan pekat, garam dan kiub ayam. Rasakan secukup rasa, masukkan taupok dan fish cake, biar mendidih. Tutup api.
4. Hidangkan dan hiaskan dgn bahan2 sampingan. Wallah.

Asam Gulai- Udang

Ni lagi satu lauk Nyonya, kiranya makan malam hari tu( last week) theme Nyonya la. memang marveles rasa dia...baguih betoi resepi dlm buku tu. I ni ikut sukatan jer...

Bahan2nya:

A:

2 keping asam keping

1sdb gula

secubit garam

300g kacang bendi

Air secukupnya

* Masukkan semua ke dalam periuk (kecuali bendi) dan didihkan air. Dah mendidih masukkan bendi dan rebus hingga empuk. Tos dan ketepikan.

B:

Bahan2 kisar

3btg serai

1 inci kunyit hidup

20 tangkai cili kering

20 ulas bwg merah

2 ulas bawang putih

2 inci belacan

900ml air asam jawa dari 11/2sdb asam jawa

600g udang- dibersihkan

C:

Bahan Perasa

2sdb gula

2sdt garam

1/2sdt perasa ikan bilis

2 kuntum bunga kantan di belah

* Tumis bahan2 B hingga pecah minyak dan kacau selalu. Masukkan bahan2 C dan air asam jawa, masukkan udang dan kacau sebati. Masak hingga udang empuk. Kemudian masukkan bendi. Siap hidang.

Ayam Tempra

Masakan Nyonya memang menjadi pojaan hatiku. Sedap, lazat, yummy, delicious...emphh..tak tau nak habaq la betapa sukanya aku dgn masakan nyonya nih. Baru2 ni I add on new cook book in my collection- Masakan Nyonya Singapura- Khas Nyonya. So last week try these 2 dishes. Since semua bahan2 dah ada di dapurku yang sempit itu maka aku pun try la.So komen untuk resepi ni, memang sedap, 2 thumbs up. Kalau tengokkan bahan2 serupe ayam masak kicap la tapi tah la lain sikit tp mmg sedap. Let's see the bahan- bahans...

*Bahan2 kat bawah ni according to the book ye...so to suit your family kene la adjust sesikit. As for me, bahan perasa tu maintain cuma kuantiti ayam je yg kurangkan.

900g ayam- saya pakai ayam kampung di potong kecil

Peram dgn garam atau serbuk perasa(jika suka)

Bahan Perasa (satukan ke dalam mangkuk)

1sdb kicap pekat- saya pakai 2sdb
1sdb gula
1/2sdt garam
1/2sdt serbuk perasa- saya guna serbuk ikan bilis maggi wo MSG
2sdt jus limau nipis- saya gula jus limau kasturi siap dlm botol
1 cwn air

Bahan2 Hiris:
Cili Hijau
Cili Merah
Bawang Besar

Cara2 memasak:

1. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga empuk
2. Kemudian masukkan bahan2 hiris dan bahan2 perasa. Masak lebih kurang 5 minit dan tutup kuali. Kecilkan api dan masak lagi selama 20min.
3. Kacau semula dan tutup api, siap di hidang.

Masak Lemak Cili Api Daging Salai (Smoked Beef)

Hari tu singgah kat satu kedai yang hanya jual daging & ayam organik kat Seksyen 9 Shah Alam. Setiap bahagian daging dan produk2 hiliran daging ada dijual. Saja nak try pasal everytime lalu kedai tu dah tutup kalau time pagi dia belum buka, since hari tu nak p bank kat area situ then kedai tu pun masih buka lagi i pun singgah le. Tgh riki2 apa yang menarik mata tertangkap la kat daging salai. So, idea dtg utk buat masak lemak cili api. Tapi ni first time pakai daging salai.

So bebahannya seperti di bawah:

300gm Daging salai- dihiris nipis

20 bj cili padi

5 ulas bwg merah

3 ulas bwg putih

1 inci halia

2 inci kunyit hidup

2 inci belacan

3 keping asam keping

1 btg serai- dititik

Gula & perasa ikan bilis

200ml santan pekat- saya pakai 1 kotak kecil santan

Cara2:

1. Tumbuk semua bhn dari cili api hingga belacan.

2. Masukkan bahan tumbuk kedalam periuk kemudian masukkan air agak2 tenggelam bahan tumbuk tadi dan didihkan.

3. Kemudian campurkan 100ml santan dgn 250ml air dan masukkan kedalam periuk. Masukkan daging, asam keping dan serai, perasakan secukup rasa dan biar mendidih. Bila mendidih masukkan selebihnya santan pekat. Kacau sebati dan biarkan dia mendidih kemudian hidang.

Nasi Komplit

Menu ni boleh dikatakan macam "Love at 1st sight". Kesahnya inile makanan pertama yang chek rasa masa 1st time jejak kaki kt Kota Jakarta masa on the way ke Bandung. Dok teringat kesedapannya sampai la ni. Walhalnya makan kat warung makan kat Hentian Rehat tepi hiway je pun. Nasi komplit ni pulak murah cuma IDR24000 untuk satu set, nasi putih yang digulung dalam daun pisang, seketul tauhu, seketul tempe, sambal merah (macam sambal belacan), daun salad, timun dan tomato, suku bhgn ayam kampung yang digoreng dgn bumbunya dan semangkuk sayur asem. Tapi chek tak berapa berkenan sikit dgn sayur asem tu pasal chek ni bab2 makan sayoq memilih sikit. Tapi kalau orang yg suka makan sayur & ulam2an gerenti suka. Nasi kosong pun sedap. lembut banget!!! Walaupun cuma gerai makan, tapi presentation nasi komplit bagus amat!! Nasi set tu diletak dalam seludang. So bila nak makan cuma buka daun pisang tu dan makan!!!. cute kan???!!!

So resepnya seperti dia bawah ya bapak2, ibuk2....

Nasi putih:

Bahan2:

Beras biasa + beras wangi (sukatan untuk seisi keluarga)

2 helai daun pandan

Daun pisang secukupnya

Tanak nasi seperti biasa cumanya campurkan beras biasa dgn beras wangi- so that dia melekit2 sikit tapi masih berderai (kalau tanak beras wangi semata2 takut mual pulak nanti), then simpulkan daun pandan dan masukkan ke dlm periuk masa nasi dah kering.

dah masak, cedukkan sesenduk dan letak atas daun pisang yang telah di layur. Gulung macam gulung kuih ketayap. Ketepikan.

Ayam Gepuk:

1 ekor ayam- saya pakai ayam kampung & utk small family like us, cuma pakai 3 ketul ayam yang dipotong 6

2bj kelapa parut- saya pakai 1/2 bj kelapa parut

sedikit asam jawa

2 batang serai- dititik

3 helai daun salam- saya pakai bay leaves

100ml air/ lebih

sedikit garam

minyak utk menggoreng

Bahan2 untuk ditumbuk halus:

1sdb ketumbar

1/2sdb jintan manis

50g bwg merah

50g bwg putih

4cm lengkuas muda

Cara2:

1. Gaul ayam dgn semua bahan termasuk yang ditumbuk halus kecuali minyak. Didhkan atas dapur sehingga air kering.(kalau boleh tambahkan lebih air untuk mengempukkan ayam supaya tak perlu masa yang lama untuk menggoreng)

2. Panaskan minyak dan goreng semua ayam bersama rencahnya sehingga kuning keperangan.

3. Dah masak, toskan minyak. Ketepikan.

Tauhu & Tempe goreng

Bahan2:

Tauhu/ taukwa secukupnya

Tempe secukupnya

1 bj telur

1 ulas bawang putih- ditumbuk halus

sedikit garam

serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

Cara2:

1. Campurkan bawang putih, kunyit & garam ke dalam telur dan pukul hingga sebati.

2. Celup tauhu & tempe kemudian goreng kekuningan.

Sambal Merah

Bahan2:

3 bj cili merah

10 bj cili api

1/2 biji tomato merah

garam

2inci belacan

1 ulas bawang merah

1 helai daun limau purut

Cara2:

1. Blend semua bahan kecuali minyak dan daun limau purut.

2. Panaskan minyak untuk menumis dan masukkan bahan2 kisar tadi & tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan daun limau purut yang telah di hiris halus (jika suka)- saya cuma masukkan sekeping2.

minyak untuk menumis.

Sayur Asem (untuk 1 org mkn- dari majalah rasa)

Bahan2:

1/2 tongkol jagung manis (sweetcorn)

1 btg kacang panjang- potong memanjang

1/2 bj terung- potong dadu

50g labu air- potong dadu

20g kcg tanah

1 bj cili merah

1 bj cili padi

1 ulas bwg merah

1 ulas bwg putih

250ml air

1 sdb minyak masak

garam & gula secukupnya

Cara2:

1. Didihkan air dan rebus semua bahan2 sayuran kecuali bwg dan cili. Toskan dan ketepikan.

2. Rebus cili & bawang. Perasakan dgn garam dan gula.

3. Bila dah mendidih masukkan semula sayur yg direbus tadi. Hidangkan.

* Kalau tak suka boleh serve dgn sup sayur atau sup cendawan.

- Dah siap semua bolehlah di hidangkan di dalam bekas mengikut kreativiti anda, setiap seorang akan dapat satu set nasi komplit. Selamat Mencoba!!!! semoga sukses!!!

Roasted Chicken

Ini last week punya dinner, lambat submit report. Hujung2 minggu Syawal hari tu chek malaih betoi nak masak nasik. Lagi pulak hanya ada 2 org budak2 kecik dan mak budak ni. Memandangkan ada kentang kt peti ais tu, makanya tema malam tu western food la.

Ingredients:

1 bird of chicken- untuk edisi ni i used 1/2 bird- free range chicken

a small packet of black pepper- smash and rub directly to the chicken

5 cloves of garlic- cut

2 big onion- half cut

4 tbsp of honey- rub to chicken

salt - rub directly to chicken

sugar- rub directly to chicken

dash of italian spices- rub directly to chicken

baby potato- boil

1 cupsicum- cut wedges or cube

1 lemon- get the juice & pour over the chicken

- Place the chicken on the baking tray & put all the above ingredients together. Marinate the chicken at least 2 hours. If overnight then its better.

- Preheat the oven at 200deg celcius.

- Bake the chicken for 45- 50minutes or until set. I just bake up to 50minutes in order to get juicy & moist chicken.

- Serve with potato salad & potato fries.

Kek Lapis Cadbury- sebuah projek yg gagal

Malam tadi ini le projek i u olls...gagal segagal2nya. sedey pilu gitu. Dah seminggu plan nak buat kek ni for my dotter's teachers kat kindy as her gift since she gonna left the kindy soon. Tapi tu lah tak concentrate punya pasal as I bake this cake masa tgh on the phone with my hubby. Dah la buat dari pukul 8 sampai 12tgh malam. I forgot to turn the api from atas bawah to grill Tinggal lagi 2 lapis baru aku teringat...Waduh....sedey woo..tak pe la tak dak rezeki nak wat mcm mana...Buruk betoi ghupe kek aku nih.

Missisippi Mud Pie

Pagi ni I buat mud pie ni untuk bawak p ofis for breakfast dgn semua staff. Supposed hari ni our ofis organise jamuan raya for all vendors & customers tapi last minute kena cancel coz my boss ada hal. So, since kuih dah tempah kitorang pun buat makan sendiri2 je la.
Resepi ni boleh serve utk 12-14pax. Bahan2 diadjust ikut apa yang ada saja.

Bahan2:
A- For crust
140g digestive biscuits (i used biskut marie)
85g pecan nuts- finely chopped (i used almond bits)
1tbsp soft light brown sugar
1/2tsp ground cinnamon
85g butter, melted

Cara- cara:

1. Preheat oven to 180deg. celcius. Grease springform tin.
2. Put all ingredients except melted butter into food processor until fine crunch form, then add melted butter & process again until combined & moistened.
3. Pat in the springform & chilled.

B: Filling

225g butter

175g plain plain choc- chopped

125ml golden syrup

4 large eggs beaten

85g pecan nuts finely chopped ( i used almond bits)

Cara- cara:

1. Put choc, butter & golden syrup into saucepan over low fire. Stir until melted & blended, leave cool.
2. Beat in eggs & pecan nuts
3. Pour the fillings & smooth the surface. Bake for 30min.

Kuetiow Sup

Malam tadi dinner memang sempoi, malas nak masak nasi tatkala che abang tak dak kat rumah. Kononnya nak diet la ni, ini makanan kegemaran sekeluarga. Memang best especially time hujan n time malas. Senang sangat nak masak, gerenti jadi punyer.
Bahan2:
Bawang putih
Daging/ ayam/ seafood
Fish cake n fish ball
Carrot
Sawi
Kuetiow basah
Lada hitam
Minyak bijan
Kiub ayam

Cara2:

1. Ketuk bawang putih, dalam 2-5 ulas, dan tumiskan dgn minyak sayuran.
2. Kendian, masukkan daging/ ayam/ seafood then masukkan 3 mangkuk air.
3. Bila mendidih masukkan, kiub ayam seketol, fish ball, fish cake, carrot.
4. Agak carrot empuk masukkan sawi & kuetiow. Tutup api.
5. Hidangkan ke dlm mangkuk dan direnjis dgn serbuk lada, minyak bijan. Nak pedas lagi buleh potong cili api campur kicap cair dan makan ketika panas...gerenti berpeluh..
   

Kek Lapis Horlicks

Weekend baru ni since jemput semua sedara mara belah my husband datang rumah, aku buat kek lapis horlicks ni sebagai kepala meja la kenkononnya. Resepi kidnap dr blog Bro Rozzan, tapi modified sket dia punya design n bahan. Chek bubuh kaler pink sket bagi nampak meriah gitu. Masa mula2 masak nampak a lil' bit dry kek ni, tapi after 2-3 days dah nampak moist dia. Masa potong lepas habis masak tu rasa macam down jugak la coz the texture tu mcm dry eventhough aku pakai Golden Churn butter..Anyway dah dapat testimonial dari penggemar kek lapis horlicks, dia cakap sedap n boleh makan banyak2 & tak muak.
Resepinya nnt chek bagi no.

English Muffin & Healthy Beef Patty

Ini breakfast pagi tadi. Malam tadi dah siap prepare english muffin n beef patty, so bangun this morning cuma masakkan patty tu saja n panaskan mufin tu utk bekal anak2 n myself. Bila combine patty ngan mufin ni hmmm...better than yg kat fastfood to ler plus its more healthier pasal it contains vegetables, fresh minced meat n goreng pakai sunflower oil. Resepi utk patty tu basicnya saya cedok kt myresipi tapi di modified sesuai selera dan pasal nak bagi anak2 makan sayur.

BEEF PATTY (Daging Burger)
Bahan2:
300g minced beef
1 labu bawang besar
1/2 btg carrot
5-6 button mushroom
segenggam lada hitam ditumbuk hancur
lebih kurang 2 cubit garam
1sdb gula
1sdb Lea & Perrins Worchestershire sauce
1 atau 2 cwn breadcrumb
1 bj telur
Sheredded cheddar cheese
- vege tu boleh tambah apa2 saja
Cara2:

1. Masukkan bawang, carrot, mushroom in food processor. Mesin sekejap.
2. Masukkan bahan2 lain- minced, grm, gula, worchestershire sauce, bread crumb, telur- mesin lagi.
3. Keluarkan, campurkan dgn shredded cheddar cheese rata2 dan pat kan daging tu ikut ketebalan yg diingini. Saya suka buat tebal2.
4. Panaskan minyak dan goreng. Boleh simpan overnite utk rasa yg lebih serasi.
   

Utk resepi English Muffin next time pulak la ye...penat la menaip. Apa2 pun saya guna resepi English Muffin from Alex Goh.

My new cookbooks

Heh hari free sket, sebab utama:

1. Hari ni hari submit tender, so biasanya lepas aku submit tender, aku boleh relaks sket

2. Boss out station.

Kebetulan hari ni ade MPH Warehouse sale, aku turun PJ n due to harga yg murah aku borong these cookbooks dgn semangatnya. Tgh excited gila le nih...Gambaq as below:

Ada lagi 2 coming soon, kirim dgn kawan coz tadi belikan same title for my frens, suddenly teringin pulak nak ada for my collections.

Sayur Lodeh

Atas permintaan kawan aku, aku masukkan kt sini resepi kuah sayur lodeh makan dgn nasi impit or lontong. Resepi dari Mak Mertuaku tapi aku adjust ikut selera sendiri. Konsep masakan same. Gambaq aku tempek later.

Bahan2- ikut kuantiti masing2
Rule of thumbnyer ginilah:

Udang basah- dibersihkan; buang kepala
Kacang Panjang- di potong menyerong
Carrot- potong memanjang
Kobis- di hiris
Bawang besar- minimum 2 labu- dimayang
Bawang putih- minimum 5 ulas- dihiris
Cili merah- dalam 2 biji
fu chuk- direndam (tk mo letak pun tk pe)
Su hun- direndam
Tempe- di goreng dan di hiris
Tauhu- di goreng separuh masak- di hiris kiub
Belacan- kalau masak periuk 3L biasanya aku letak sebesar 1/2 ibu jari
Kunyit hidup- dalam 3 ketul( utk dapatkan warna yg ori, boleh substitute dgn serbuk kunyit)
Santan- agak banyak mana kuah nak pakai- aku pakai 1 kotak besar santan plus 600ml air- biasanya my lodeh tak cair dan tak pekat.
Minyak untuk menumis.
Garam secukup rasa.

Cara2:

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, dah panas masukkan udang, bwg besar, bwg putih, cili merah, belacan dan kunyit. Tumis hingga naik bau.


2. Masukkan carrot, kacang panjang, kobis, kacau sekejap bagi rata, masukkan santan dan air, agak2 kepekatan yg kita nak.


3. Masukkan tempe dan tauhu, kacau, masukkan fucuk dan su hun, perasakan dgn garam, dan kacau selalu hingga mendidih (jgn sampai santan tu naik kepala).


4. Dah sedap tu tutupla api, sedia utk dihidangkan. Nak best lagi buat sambal tumis sotong ke udang ke ikan bilis ke makan dgn kuah lodeh ni, mmg ada kick.

Nostalgic Choc Cake

Semalam Ifah requested for Choc Cake utk bawak p tadika dia. Kesahnya aku wat Banana Shortbread pagi tu n asked her to bring to her school, but she refused saying that she doesn't like it.

So yesterday after fetched her from school, lepas habis dinner trus bwk dia p shopping barang nak buat choc cake. Resipi utk choc cake ni mmg sempoi habis n mmg nostalgia bagi aku coz inila kek pertama yg aku buat utk test power way back masa form 4 or 5 dulu. Cek ni masa sekolah mmg pemalas bab2 masuk dapo ni...So, buat kek ni pun konon nak tunjuk skil kat pak aku la yg aku pun sebenaqnya boleh masak tp cuma malass jer... Ishh lama dah tu.belasan tahun nan lalu..kawan aku punya la faveret dgn kek ni sampai buat repeat order tu..every hari raya mesti dia order, 2 biji sekaligus. Tapi masa tu aku jual cuma RM10 sebijik. Terkejut badak mak dia pasal murah sgt. hehehehe..konon kesian kat member la tu. Deco tu Ifah yang letak, itu je pun yang dia suka sebenaqnya. Bukan nak makan sangat pun.

Mlm tadi kitorang pun dinner sempoi ja, maleh nak bubuh resepi pasal gerenti sumer orang tau masak punyer, layan gambo je la ek... menu malam tadi: nasi putih, kobis + carrot lemak putih, sambal sardin n ayam kampung goreng.

Banana Shortbread

Ada lebih kurang sesisir pisang aku angkut ke Shah Alam lebihan dari kenduri tahlil untuk arwah tok yg meninggal baru2 ni. Plan memang untuk buat kek pisang. Lebih kurang 3.30pg tadi aku terbangun kemudian selak buku resepi. Nampak resepi dari "Alex Goh". Since semua bahan ada aku mula buat lebih kurang 7.15pg tadi utk bawa bekal ke ofis.

Teksturnya lembut sgt tapi dek kerana gopoh aku lupa nak scrap keliling kek sebab dah pukul 8.30pg, sudahnya terbarai la kek tu. Hancus bhgn bawahnya. Hampeh!!!

Komen: sedap, lembut tapi quite sweet. So next time wajib kurangkan kandungan gula tu.. Anyway, layannnn la foto n resepinya:

Bahan- bahan:

A: 250g gula

130g margerin

1tsp soda bikarbonat

1tsp garam

B: 2 telur

C: 300g pisang lenyek

D: 300g tpg gandum

1/2sdt baking powder

80ml susu segar

E: walnut cincang

Cara- cara:

1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Masukkan telur, putar lagi hingga adunan nampak licin.
3. Masukkan pisang, kemudian bahan D. Gaul hingga sebati dan sempurna.
4. Tuang adunan ke dlm acuan, dan taburkan dgn walnut cincang.
5. Bakar pada suhu 180Celcius selama 45minit.

Roti Telur Special

Last Sunday, my 1st dotter masuk gymnastics championship inter kindy held at SIRIM HALL Shah Alam. So dia request untuk bawak roti telur makan dengan kawan2. So I made for her Roti Telur Special which actually as per my dad's favourite. Cucu dia pun dah berkenan style roti telur ni but as for my version I buat lain sket. Cara sempoi tapi rasa boleh tahan sedap. Sesuwai utk breakfast, minum petang atau supper.

Bahan- Bahan:
1 buku besar roti- saya pakai Gardenia
3 biji telur
secubit garam
1 labu kecil bawang besar- dipotong bulat
1 bj cili merah- dihiris serong
1/4 sdt serbuk lada hitam
beberapa keping cheddar cheese- saya guna cheddar cheese block; so kena hiris.
Sedikit butter

Cara- cara:

1. Roll setiap keping roti hingga nipis (kalau tak roll pun tak pe)
2. Campurkan lada hitam & garam ke dalam telur- pukul sedikit, kemudian celupkan roti- sebelah permukaan shj. Letakkan 2-3 keping bawang & 1- 2 hiris cili.Panggang atas kuali dgn sedikit butter. Bila dah masak angkat.
3. Celup sekeping roti lagi tanpa letak bawang & cili, bila dah kuning terbalikkan dan letak beberapa hiris keju, biarkan diatas kuali hingga keju cair sedikit, ambil roti yg ada bwg & cili tadi tangkup kan, dan biar atas kuali seketika. Terbalikkan kedua2 belah dan angkat.
4. Potong 2 atau 4 bahagian dan serve dgn air kopi/ teh. Enjoy!

Chicken Pie

First time try, macam kat dalam majalah Saji tapi ada sikit modification.

Bahan- bahan:

6 keping "Kawan" kulit pastry

200g isi ayam- saya pakai isi ayam kampung

1 peket kecil mix vege

1 labu bawang besar- didadukan

1sdt serbuk lada hitam

1sdb whipping krim

100ml susu segar

sedikit parmesan cheese (lebih kurang 1sdt- sesuai rasa)

garam secukup rasa

Minyak untuk menumis (seboleh2nya minyak zaitun)

Kuning telur

Cara- cara:

1. Panaskan minyak, tumis bwg besar sehingga layu.


2. Masukkan isi ayam & mix vege.


3. Masukkan whipping krim, susu, serbuk lada hitam & garam secukup rasa.


4. Masak hingga agak pekat, tabur sedikit parmesan cheese. Bila bahan inti dah pekat matikan api.


5. Susun pastry diatas dulang membakar yang telah dioles dgn mentega. Isikan inti ayam pada sebelah bahagian pastry kemudian tutup pastry dan cantumkan. Guna garfu untuk lekatkan keliling pastry. Oleskan kuning telur untuk hiasan.


6. Bakar pada suhu 170Celcius selama 30 minit atau hingga keperangan.

Nasi Goreng Muhibbah

Hari Jumaat yang baru lalu ni rasa malas sgt nak masak, further more banyak nasi yg berlebih, since my husband insists to have rice for dinner, so I pun buat la nasi goreng. Kenapa nasi goreng muhibbah? Kalau tgk style nasi goreng ni- gaya macam nasi goreng cina tapi ada ikan terubuk masin yg di import terus dari Kuching, nak kata nasi goreng ikan masin tak jugak pasal tak rasa sangat kemasinannya..so apa2 hal pun layanlah resepinya:

Bahan2:

1/2 periuk kecik nasi putih semalam

3 ulas bawang putih (di ketuk & di hiris)

4 bj cili padi (di hiris)

5 ketul kecil terubuk masin

Sepeket kecil mix vege

Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Telur mata kerbau sebagai hiasan

Cara- cara:

1. Tumis bwg putih dan masukkan ikan terubuk masin yg telah di cuci, goreng hingga agak garing sambil pecah2kan ikan terubuk tadi sehingga menjadi ketul2 halus.
2. Masukkan garam, cili padi dan mix vege sehingga vege agak empuk.
3. Kemudian masukkan nasi, goreng ke tahap citarasa anda. Dah masak tutup api dan hiaskan dengan telur mata.
4. Get ready pinggan & makan.

Masak Tumis- Ayam

Malam tadi mmg malas nak masak dinner, pasalnya perutku kenyang, so ingat tk mo makan la. Tapi since siang td dh p market, my hubby lak nak makan nasik, pikir punya pikir buat la masak tumis ni.Ni memang masakan faveret my husband. Kalau penyakit M aku dah mai, dia akan masak tumis ni sendiri. Tapi my version dgn dia punya version sikit different la n I prefer my version more...hehehhe..Sempoi habis masakan ni & YUMMY! Tak caya try lah. Ikut hati malam tadi tk mo mkn nasik tp nampak cam best jer sudahnya berkali2 aku tambah nasik..tu dia penangan masak tumis.

Bahan2 (untuk hidangan 1- 2org):

4 ketul ayam- saya potong kecil2 (optional- boleh guna sotong, udang atau ikan bilis)
3 ulas bawang putih
6 ulas bwg merah (mlm td saya pakai 1/2 labu bwg besar- pasal stok bwg merah dh habis)
10 bj cili padi (lagi pedas lagi power)
belacan sebesar ibu jari
sedikit garam
Sedikit air
2sdb gula
air asam jawa (saya guna 1/2sdb asam jawa paste ADABI)
3 urat kacang panjang (optional; nak tambah carrot pun boleh)

Cara2:

1. Goreng ayam separuh masak (kalau guna seafood atau ikan bilis tk perlu goreng dulu)
2. Tumbuk semua bahan di atas kecuali gula, asam jawa & sayuran.
3. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bhn2 tumbuk tadi hingga cili masak.
4. Bahan2 tumisan tadi sedikit pekat, tambah sedikit air, masukkan gula & asam jawa sehingga secukup rasa.
5. Masukkan ayam, kacau sebati kemudian masukkan kacang panjang. Tambah hirisan bawang besar jika suka. Goreng sebati dan tutup api. Sedia untuk di hidang dgn nasi panas.

Black Pepper Beef with Spring Onion

Sempena kedatangan baby baru dlm family kitorg masa raya baru ni, makanya I pun dah jadi busy auntie la...Take over my mom utk masak (suruh dia rehat, kaki dah bengkak dah) kat ibu bersalin kt rumah tu. So, antara menu yg dimasak mestila sesuwai ngan ibu yg dlm pantang kan. Balck pepper mmg bagus untuk panaskan badan. Keluarkan angin, orang tak bersalin pun boleh makan tau!!

Bahan2:

500gm daging

1 genggam lada hitam

1/2 inci halia

5 ulas bwg putih

1sdb sos tiram

Garam

Sedikit perasa ikan bilis

3 pokok daun bawang (hiris dlm 11/2 inci panjang)

Cili besar & Bawang Besar (dihiris) untuk hiasan

Minyak untuk menumis

Cara2:

1. Daging di hiris nipis dan di bersihkan.
2. Tumbuk lada hitam, bwg putih & halia hingga lumat.
3. Tumis bhn2 tumbuk, sos tiram hingga naik bau. Masukkan daging. Kacau rata.
4. Perasakan dgn garam & perasa ikan bilis. Tambah sedikit air kalau masakan agak pekat.
5. Masukkan daun bawang dan cili besar, Kacau sebati dan masak sedia untuk di hidang.

Rendang Minang

Ini le rupa rendang minang aku. Tapi sorry la kalau resepi yg tertera kt bawah ni bukanlah seminang rendang minang yg ori. Resepi ni diadaptasi dari resepi - of course la ibuku. Every year ini la rendang yg dia masak tiap kali raya except this year coz thn ni my mom tak larat nak masak, dah tak kuat n assistant dia yang sorang ni raya kat Klang.

Resepi seperti dibawah:

3 ekor ayam kampung (wajib disembelih & dicuci bersih- halalan toyyiba')

200gm cili kering (dikisar)

Santan dr 3 biji kelapa

15 ulas bwg merah

5 ulas bwg putih

Halia & 6 btg serai, sedikit lengkuas

Kerisik (saya guna dalam 2sdb)

Garam & gula secukup rasa

Daun kunyit & daun limau purut (dihiris nipis)

Cara2:

1. Masukkan santan, cili, bwg, halia, serai & lengkuas yg telah dikisar.
2. Masukkan ayam dan masak hingga agak kering.
3. Masukkan kerisik, garam dan gula. Bila secukup rasa & rendang hampir kering, taburkan daun kunyit dan limau purut. Aduk2kan dan goreng sampai betul2 kering. Padamkan api dan hidang. Sedap di makan dgn kuah lodeh.

Ketupat Palas

Hari Raya Aidil Fitri thn ni jugak le menyaksikan aku try buat ketupat daun palas. Ish tak pernah terjangkau di kotak pikiran aku nak buat ketupat palas ni. Tup2 tahun ni jadi sejarah beb!!..Selama hari ni mak aku la yg berhempas pulas membanting tulang buat ketupat ni saban tahun, tapi tahun ni chek telah menyahut cabaran diri sendiri utk cuba buat...almaklumla anak2 aku suka sgt makan tp mak dia hampeh nak ambik tahu. Lagipun kalau aku tak ambik pot nak buat, esok2 ni generasi aku soheh tk reti nak buat lagi dah....tk meriah la raya.
Anyway, nak citer sket bab ketupat palas ni...org2 utara n pantai timur mmg harus ada la makanan ni time raya2 camni..tapi bezanya ketupat palas org kedah dgn org2 belah pantai timur lain sket, ketupat org kedah tak manis, tp ketupat org pantai timur di letak gula n some of them goreng ketupat tu baru makan. Kalau Kedah lebih kepada mencicah dgn kari atau serunding.
Kesahnya, tahun ni aku beraya kat Meru, dok berkira2 nak buat ketupat ni dah lama, then masa awal2 puasa dah balik Aloq Staq utk blajaq membalut n import sket daun palas kot2 la dekat2 nak raya boleh pakai, sudahnya daun tu kering kontang. Dah pening mana pulak aku nak mencari daun palas kt area Shah Alam n Klang nih....so Monday 29 Sep 08, b4 p kerja aku redah dulu Pasar Borong Meru utk bedah siasat ada dak depa juai Daun Palas...Tanya pekedai kt c2 dpt la jumpa sorang je yg jual kt pasar itu, apa lagi aku beli 4 ikat daun palas, walaupun agak mahal compared to kt kedah, aku tk kesah, kutabahkan hati. Puas dapat genggam daun tu..pas2 trus p ofis dgn sng hati. So hari Selasa, aku start buat ketupat tu.
Resipi for sure dari sumber2 yg boleh dipercayai- MY MOM la sapa lagi.
Try le pada sesiapa yg nak buat tu, tapi make sure tau balut yer, kalau tak nnt, kosong kelongsongnya...

Bahan2:
1kg beras pulut susu
2bj kelapa (ambil santan yg pertama shj- santan pekat atau 500g santan)
Garam secukup rasa
1/2 sdb gula
Daun Palas secukupnya.

Cara2:
1. Masukkan santan ke dalam kuali, biarkan mendidih kemudian masukkan beras pulut.
2. Masukkan garam (hingga secukup rasa lemaknya) dan gula.
3. Kacau sehingga separuh masak dan santan kering. Matikan api dan bolehla mula membalut.
4. Pastikan betul2 kejap balutannya supaya pulut tak terkeluar bila masa merebus nanti. Dah habis balut, potong tangkainya, lebihkan agak2 1/2 inci dari simpulan, kemudia masukkan ke dalam periuk, masukkan air hingga tenggelam semua ketupat tersebut,tutup periuk kemudian rebus hingga air kering. Petanda ketupat dah masak ialah bila kita buka tutup periuk dia akan keluar bunyi "PRAAAAAKK" macam kain terkoyak tu....hah dah masak la ketupat kita tu.
* Gambar cara2 membalut akan dia masukkan kemudian ye..sorry...

- Selamat mencuba-

Kek Lapis Asam Manis

1st time buat kek lapis sarawak ni. Pergh tak sangka jugak aku mampu buat...tak tau berapa puluh kali dok telek resepi ni..tiba2 mlm raya baru ni jadi kenyataan. Alhamdulillah tk jatuh ke tong sampah adunan aku kali ni. Thx to che mat, sesungguhnya gambaq kt blog dia telah mengujakan aku utk try resipi dr Bro Rozzan yg diadaptasi dari resepi Rabiah Amit, pembuat kek lapis Sarawak yg fames tu.

Rasa kek ni tak berapa manis coz I kurangkan sikit sukatan gula, tapi masih tak menjejaskan rasa sedap kek ni, but still tak boleh makan byk2 sekali hadap..bahaya beb!!

anyway modified resipi spt dibawah:

450g butter
10bj telur
350gm biskut marrie (di blend halus)
160g gula kastor
1 sd teh esen vanilla
1 tin susu pekat manis
85g kaya
asam manis secukupnya
1sdt pewarna makanan (3 warna)

Cara2:
1. Pukul butter dan gula hingga betul2 kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul hingga kembang.
3. Kemudian masukkan susu pekat dan seri kaya. Putar hingga sebati.
4. Masukkan serbuk biskut marie sedikit demi sedikit, di aduk2 sehingga sebati dan masukkan esen vanilla.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bhgn. Kemudian masukkan pewarna makanan yangberlainan pada 3 bekas adunan yg berlainan.
6. Lenserkan tin pembakar dan panaskan oven pada suhu 170deg. C, kemudian masukkan 4 sudu besar adunan (Warna ikut suka mana dulu) kemudian bakar dgn menggunakan api atas- bawah. Bila dah nampak perang keluarkan dan masukkan warna yang sama selapis lagi kemudian tukar ke api atas sahaja. Bila dah perang keluarkan dan tekan dgn sudu kemudian tambah adunan dari warna ke 2. (As for me I used yellow, pink and green) Setiap warna harus dilapisi 2 lapis..like myself setiap lapisan ke 5 saya susun asam manis...buatla sampai habis.

Hasilnya..hmmm nyum2

Makan2 musim Raya

By next week I'll recorded all foods yg kitorang makan n of course masak during raya. Seminggu raya so hopefully I can recorded all of them..Mana2 yang interesting tu akan ku documentkan. So far, my cookies n cakes blum ada kesempatan utk enterfrem..sudahnya pas raya la korang masuk album no....

Anyway, hari esok sempena 30 Ramadhan, aku akan prepare ketupat daun palas, yg memang fames di Kedah, tetapi area yang byk buluh lemang tu depa tak makan ketupat nih, like area Sik, Baling n seangkatan dgnnya...resepi and tunjuk ajar adalah dari bondaku dah start training hari tu kat aloq setaq semata2 utk merealisasikan impian aku utk memasterkan diri dalam membuat kuih- muih tradisi ini. So, for the outcome, layanlah n3 next week.

My new foodie blog

Donno why this month I am so in the mood of of having a blog. So this one really dedicated for foods only. Name pun foodie blog. Wah teruja nyer rasa...actually I have one last year...tp since tak aktif n at that time still tak bape pandai nak blog- memblog sudahnya terbengkalai projek ku itu....tapi i will paste all my previous recipies kat sini pulak.